二、健康生活方式與行為

　　(十八)飲食宜細(xì)嚼慢咽，勿暴飲暴食，用餐時(shí)應(yīng)專心，并保持心情愉快。

　　科學(xué)飲食不僅講究合理搭配、五味調(diào)和，更要注重飲食的過(guò)程，講究飲食的方法，這就是中醫(yī)所倡導(dǎo)的“飲食有節(jié)”。“飲食有節(jié)”是指飲食要有節(jié)制，不能隨心所欲，重點(diǎn)是要注意飲食的量和進(jìn)食時(shí)間，具體來(lái)說(shuō)就是要細(xì)嚼慢咽，不能暴飲暴食，要專心用餐，并保持愉快的心情。

　　細(xì)嚼慢咽，顧名思義就是要控制和減緩進(jìn)食速度。中醫(yī)認(rèn)為“脾開(kāi)竅于口”，因此口腔內(nèi)食物的充分消化對(duì)健脾益胃是十分有益的。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，進(jìn)食速度太快會(huì)導(dǎo)致食物在口腔中的咀嚼不夠，生成的唾液淀粉酶不足，容易造成新陳代謝速度減慢，食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無(wú)法得到充分吸收，營(yíng)養(yǎng)大量流失。老年人牙齒磨損、味覺(jué)減退、消化液分泌減少，為彌補(bǔ)消化功能退化的現(xiàn)象，更需要慢吃慢喝，細(xì)嚼慢咽，切不可“囫圇吞棗”。細(xì)嚼慢咽還能有效地減少食物的攝入量，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，防止體內(nèi)積食，幫助消化吸收，不僅有助于控制體重，還能防止胃灼熱、胃食管反流等消化道疾病的發(fā)生。

　　不能暴飲暴食，即要控制飲食的量。 適度飲食應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同年齡、性別、體型等有所區(qū)別，過(guò)饑、過(guò)飽均可導(dǎo)致疾病的發(fā)生。長(zhǎng)期進(jìn)食不足，營(yíng)養(yǎng)缺乏，氣血生成減少，就會(huì)導(dǎo)致臟腑組織失養(yǎng)，功能活動(dòng)衰退，抗病能力減弱，容易繼發(fā)其他疾病。飲食過(guò)飽，如暴飲暴食，或中氣虛弱而強(qiáng)行大量進(jìn)食，就會(huì)導(dǎo)致脾胃負(fù)擔(dān)加重，食物難于消化，進(jìn)而影響營(yíng)養(yǎng)的吸收和傳輸，損傷脾胃功能。因此，正確的飲食方法應(yīng)當(dāng)是：保持規(guī)律的進(jìn)食量，保持“七分飽”的進(jìn)食狀態(tài)，消化功能減弱者還可以選擇少食多餐。

　　情緒也會(huì)直接影響我們的食欲，情緒不好的時(shí)候，引起胃液分泌減少，胃腸蠕動(dòng)減弱，從而使食物的消化、吸收功能隨之降低，人就沒(méi)有饑餓感。因此，就餐時(shí)應(yīng)當(dāng)保持愉快的情緒，避免考慮復(fù)雜、憂心的問(wèn)題，尤其要糾正就餐時(shí)爭(zhēng)論問(wèn)題、安排工作的習(xí)慣。對(duì)于兒童的進(jìn)食，更應(yīng)該營(yíng)造快樂(lè)、和諧的氛圍，可以播放一些輕松愉快的音樂(lè)作為“佐餐”，增加用餐情趣，這樣有助于糾正孩子偏食、厭食的習(xí)慣。