二、健康生活方式與行為

　　(十七)飲食要注意谷類、蔬菜、水果、禽肉等營養(yǎng)要素的均衡搭配，不能偏食偏嗜。

　　飲食是人類賴以生存和維持健康的基本條件，是人體后天生命活動所需精微物質(zhì)的重要來源。早在幾千年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就已經(jīng)給我們提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)益精氣”的膳食配制原則。這就說明，我們的日常飲食應(yīng)該“五谷”“五畜”“五菜”“五果”合理搭配，才能充分補(bǔ)充人體的氣血精微，使脾胃行使正常的消化功能，保證機(jī)體的健康長壽。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度建議我們?nèi)粘ｏ嬍车某Ｒ姶钆湓瓌t有三條：

　　粗細(xì)搭配，粗為主;

　　葷素搭配，素為主;

　　酸堿搭配，堿為主。

　　粳米、小豆、麥、大豆、黃黍等谷物和豆類，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，是養(yǎng)護(hù)身體、延續(xù)生命的主食。五谷雜糧中包含了人體所必須的各種礦物質(zhì)、維生素、纖維素等，不僅可以作為食物提供生命活動所必須的營養(yǎng)和能量，還具有促進(jìn)消化、防治疾病的功效。

　　蔬菜(尤其綠色蔬菜)富含多種微量元素、維生素、纖維素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，是維持生命活動不可缺乏的食物。品種繁多的蔬菜，具有增進(jìn)食欲、幫助消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、防治便秘、降血脂、降血糖、預(yù)防腸癌等多種功效，對人體健康十分有益。

　　水果及堅(jiān)果，富含維生素、纖維素、糖類和有機(jī)酸等，對人體的健康極為重要，對某些疾病具有食療作用。一般而言，水果適宜生食，可以避免因燒煮而破壞營養(yǎng)成分。

　　禽畜肉食，富含優(yōu)質(zhì)蛋白及鐵、鈣、鋅、銅等微量元素，并含有人體所必須的氨基酸，能增補(bǔ)五谷營養(yǎng)的不足，是主要輔食。由于禽肉類的營養(yǎng)價(jià)值很高，并且容易被人體消化、吸收，因此是人體調(diào)節(jié)體質(zhì)、增強(qiáng)免疫力的重要營養(yǎng)來源。