冬去春來，夏至未至，楊柳吐綠，山菜來襲，目前正值春季好食節(jié)，山野菜在市場的占有率明顯增高，山菜雖為“綠色食品”，可不要輕易進食。

　　近日，本溪市中心醫(yī)院急診科收治了20余名山菜中毒患者，在此，急診科醫(yī)生為大家食用山菜把把脈，提供一些關于食用山菜中毒的小常識。

　　食用山菜常見的中毒癥狀：

　　如果進食山菜后出現(xiàn)唇舌麻木、頭暈、眼花、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、心慌、胸悶、乏力等不適癥狀，尤其是共同進食者多數(shù)都有此類反應，即可視為山菜中毒。

　　中毒反應的輕重與進食山菜的毒性和進食量有關，輕者若無嘔吐癥狀，立即采取催吐的辦法，將進食的山菜及時嘔吐出即可;若中毒癥狀較重，如口、咽喉發(fā)干，吞咽困難，聲音嘶啞，脈搏增快，抽搐等，必須立即就醫(yī)，以免延誤治療時機。

　　下面介紹一下野山菜的食用注意事項：

　　1.蒲公英、苦碟子、刺嫩芽、蕨菜等，這些大家耳熟能詳?shù)纳讲耍究梢苑判馁徺I和食用。

　　山菜中毒大多數(shù)源于進食了不認識的山菜，所以對于山菜，應該識別“大眾臉”，小心“陌生人”。

　　2.必須經(jīng)過浸泡的山野菜。對于山蒜和山藥菜等一些野菜，因為它們含有微量的毒素，必須要進行浸泡才能解毒。如果沒有浸泡就食用，會出現(xiàn)渾身不適等中毒現(xiàn)象。這類山野菜在食用之前，一定要用清水浸泡，而且浸泡時間要超過兩個小時。

　　3.對于樹上長的山野菜，如榆樹錢和刺嫩芽等，這些山野菜適合蒸著吃或者做成醬食用。

　　4.久放的山野菜基本失去食用價值。人們采摘和食用山野菜，圖的就是無污染和新鮮，如果存放時間過久，不僅不新鮮，營養(yǎng)成分也會大打折扣，味道也會變得很差。

　　5.大家要謹記帶有苦味的山野菜之所以有敗火解毒的作用，是因為這類山野菜屬性寒涼，進食過多會對脾胃有損傷，所以，脾胃不好盡量不進食此類山野菜。

　　6.大多數(shù)的山野菜適合生吃，也就是北方人常吃的蘸醬菜，如蒲公英和苣荬菜等，這類帶苦味的山野菜，生吃時爽口醒腦，如果熟吃可就無法下咽了。

　　山城朋友們，進食山菜要注意安全第一，不認識的一定不能吃。雖然有的山野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用，所以，采摘野菜時一定注意，不認識的不采、不吃，防止病從口入。

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